Fotografia 247CM | Anny Monette Roberts
Fotografia 247CM | Anny Monette Roberts
Jeśli chodzi o jajka, wolę na co dzień płynne żółtko niż jajecznicę. Ale jeśli zdecyduję się na jajecznicę, ugotuję ją tylko w jeden sposób: w tłuszczu z bekonu. Bo jeśli mam zamiar zjeść jajecznicę, to na pewno dodam do niej chrupiący bekon, a wiem, że najlepsze rezultaty uzyskuje się, gotując jedno i drugie w To samo patelni z trzech głównych powodów. Po pierwsze: łatwe czyszczenie! Jeśli chodzi o zmywanie naczyń, jeden jest zawsze lepszy niż dwa. Dwa: smak. Słony, wędzony tłuszcz z bekonu przyprawia jajka i nadaje im smak, jakiego nie daje sól i pieprz. Trzy: czas. Wiem, że niektórzy przeklinają powolną i niską metodę jajecznicy, ale szczerze mówiąc, nie mam do tego cierpliwości rano. Dodanie jajek do już gorącej patelni oznacza, że ugotują się w ciągu kilku sekund.
Oto jak polecam to zrobić. Ubij jajka w misce i usmaż żądaną ilość bekonu na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu (zwykle gotuję dwa paski bekonu i mam patelnię z powłoką nieprzywierającą Sur La Table). Gdy będzie chrupiący, wyłącz ogień, połóż boczek na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć i sprawdź, ile tłuszczu pozostało na patelni. Do ugotowania jajek będziesz potrzebować tylko jednej lub dwóch łyżek stołowych, aby nie były zbyt tłuste, więc jeśli jest ich nadmiar, wlej je do kubka i wyrzuć później. Zdejmij patelnię z gorącego palnika, natychmiast dodaj jajka i zacznij delikatnie mieszać nieprzywierającą silikonową szpatułką. Nawet jeśli źródło ciepła jest wyłączone, ciepło resztkowe natychmiast rozpocznie gotowanie jajek. Jeśli potrzebujesz więcej ciepła, postaw patelnię z powrotem na gorącym palniku i zmniejsz ją na niski. Gotuj przez około minutę, aż przestaną być płynne, ale nadal będą miękkie. Prawdopodobnie nie będziesz potrzebować soli ani pieprzu, ale spróbuj i dostosuj do swoich preferencji. Podawaj z boczkiem i ciesz się smakiem!
