Fotografia 247CM | Sheila Gim
Fotografia 247CM | Sheila Gim
Jeśli nie lubię gałki lodów solonego karmelu (lub innego smaku, który wyraźnie wskazuje na jego słoność), zawsze, zawsze posypuję lody solą. Robiłem to od lat, jeszcze zanim słone desery stały się modne. Powód jest prosty: sól wzmacnia smak lodów i równoważy słodycz. Jeśli chodzi o rodzaj soli, nie ma to większego znaczenia. Wypróbowałem sól płatkową, sól morską i zwykłą sól koszerną i wszystkie spełniają swoje zadanie. Zwykle soliłam dość mocno, posypując lody dużą szczyptą, ale możesz zacząć od powściągliwego posypania i dodania więcej według własnych upodobań. Ta wskazówka ma tylko jedną wadę: może się okazać, że zjesz więcej lodów niż zwykle, ponieważ smakują tak dobrze!
