Trafnie nazwana na cześć miasta, z którego pochodzi, brukselka rośnie w chłodnej, bujnej belgijskiej wsi od ponad 400 lat. Te mini kapusty mogą być małe, ale są potężne, cóż, prawie we wszystkim innym. To wszechstronne warzywo stało się koniecznością na talerzach smakoszy. Można je podawać smażone na powietrzu, pieczone, grillowane, rozgniatane, a nawet posiekane na surowo w chrupiącą sałatkę. Możliwości dodatków są nieograniczone.
Ale czy brukselka jest dla Ciebie dobra? Brukselka oferuje szereg korzystnych związków roślinnych. Ale mogą również powodować gazy i wzdęcia, a w przypadku niektórych schorzeń brukselka może stwarzać pewne ryzyko (więcej na ten temat w dalszej części). Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy te popularne warzywa przypominające małą sałatę są rzeczywiście zdrowe, czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji.
Eksperci przedstawieni w tym artykule
Sarah Anzlovar jest dyplomowanym dietetykiem i certyfikowanym doradcą żywienia intuicyjnego.
Rahafa Al Bochiego , RDN, LD, jest rzecznikiem prasowym Akademii Żywienia i Dietetyki oraz właścicielem firmy Olive Tree Nutrition LLC.
Odżywianie brukselką
Brukselka jest pełna korzystnych składników odżywczych, których wielu z nas może wykorzystać w większej ilości. Oto niektóre składniki odżywcze zawarte w jednej filiżance brukselki: według USDA :
- Kalorie: 30
- Białko: 3 gramy
- Tłuszcz: mniej niż 1 gram
- Węglowodany: 8 gramów
- Błonnik: 3 gramy
- Cukry: 2 gramy
- Wapń: 37 mg
- Żelazo: 1 mg
- Sód: 22 mg
- Witamina C: 75 mg
Oprócz tych ważnych makro- i mikroelementów brukselka, zaliczana do warzyw krzyżowych, zawiera związki roślinne, które na różne sposoby mogą wspierać nasze zdrowie. Na przykład luteina i zeaksantyna znajdujące się w brukselce mogą wspomagać zdrowie wzroku.
Korzyści zdrowotne brukselki
Brukselka to maleńkie warzywo, które ma ogromne znaczenie w dziale żywienia. „Kiełki brukselki zawierają związki roślinne zawierające siarkę zwane glukozynolanami, które rozkładają się na inny związek zwany izotiocyjnianami” – mówi 247CM Melissa Azzaro, dyplomowana dietetyczka i autorka książki „A Balanced Approach to PCOS”. „Izotiocyjniany były wiąże się z niższym ryzykiem niektórych nowotworów i wolniejszym wzrostem guza .'
Azzaro dodaje również, że niektóre związki zawarte w brukselce „zwiększają aktywność enzymów detoksykacyjnych, w tym glutationu, w organizmie i mają działanie przeciwutleniające, które chronią przed uszkodzeniami komórek i stanami zapalnymi”.
Brukselka jest naturalnym źródłem witaminy K, która jest ważna dla zdrowia kości, dyplomowana dietetyczka Sarah Anzlovar mówi. Podkreśla również, że warzywa te zawierają witaminę C (składnik odżywczy wspierający zdrowie układu odpornościowego) i kwas foliowy, który „jest szczególnie ważny dla kobiet w wieku rozrodczym”, ponieważ ten składnik odżywczy wspomaga rozwój cewy nerwowej w czasie ciąży.
Błonnik znajdujący się w brukselce może również przynosić pewne korzyści. „Błonnik pomaga w promowaniu zrównoważonego poziomu cukru we krwi i zdrowego trawienia” – mówi Rahaf Al Bochi, RDN, LD, rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki oraz właściciel Olive Tree Nutrition LLC.
Czy istnieje jakieś ryzyko związane ze spożywaniem brukselki?
Pomimo wielu korzyści zdrowotnych wynikających ze spożywania brukselki, w tym wysokiej zawartości witaminy C i błonnika, istnieje potencjalne ryzyko, które należy wziąć pod uwagę. W przypadku osób przyjmujących leki rozrzedzające krew wysoka zawartość witaminy K w brukselce może zakłócać skuteczność leku. Ponadto brukselka działa goitrogennie, co oznacza, że spożywana w dużych ilościach może zakłócać czynność tarczycy, szczególnie u osób z istniejącymi chorobami tarczycy.
Oprócz wspomnianych wcześniej zagrożeń, brukselka może również przyczyniać się do wzmożonych gazów i wzdęć. Dzieje się tak ze względu na wysoką zawartość błonnika, który dla niektórych osób może być trudny do strawienia. W szczególności brukselka zawiera rodzaj węglowodanów zwany rafinozą, których nasz organizm nie jest w stanie rozłożyć. Jest fermentowany przez bakterie w jelitach, co prowadzi do gazów i wzdęć. Jeżeli jesteś wrażliwy na ten efekt, zaleca się stopniowe wprowadzanie brukselki do swojej diety i picie dużej ilości wody, która wspomoże trawienie.
Czy brukselka jest dla ciebie dobra?
Brukselka jest absolutnie dobra dla większości ludzi. Pomiędzy składnikami odżywczymi, które dostarcza, a związkami, które pomagają wspierać wiele aspektów naszego zdrowia, potencjalne korzyści związane ze spożywaniem tych warzyw są niezliczone. Spożywana z umiarem i jako część zróżnicowanej diety, brukselka może rzeczywiście być dobra dla ogólnego stanu zdrowia.
Lauren Manaker to wielokrotnie nagradzana, zarejestrowana dietetyczka i niezależna pisarka, której pasją jest dostarczanie informacji żywieniowych opartych na dowodach naukowych w zabawny i interesujący sposób.
