Około rok temu mój kanał na Instagramie niemal eksplodował reklamami lżejszych wersji lodów. Potem dołączyli moi przyjaciele, szalejąc na punkcie tych lodów, twierdząc, że smakują niesamowicie i równie dobrze jak prawdziwe.
Większość marek obiecywała, że można zjeść cały kufel lodów za mniej niż 300 kalorii, a niektóre nawet twierdziły, że ich produkt ma wysoką zawartość białka i jest „dobry dla zdrowia”. Jako osoba, która uwielbia lody (właściwie desery w ogóle), a jednocześnie stara się zachować zdrowe nawyki żywieniowe, byłam jednocześnie zaintrygowana i sceptyczna. Czy naprawdę mogą być aż tak dobre i czy naprawdę są zdrowe? Poszedłem dalej i wypróbowałem kilka kufli lodów, kupując niektóre z moich ulubionych smaków, takie jak tort urodzinowy i solony karmel.
Pierwsza czerwona flaga pojawiła się, gdy wyjąłem z zamrażarki kufel piwa o smaku tortu urodzinowego i pierwszy kęs. Lody były twarde jak cegła i nie można było ich wyciągnąć bez czekania 15 minut lub dłużej. Poskarżyłem się na to na Twitterze i marka faktycznie odpowiedziała , potwierdzając, że jest to spowodowane niższą zawartością tłuszczu i cukru w jasnych lodach, i sugerując, aby wstawić kufel do góry dnem do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund.
Konsystencja i smak „zdrowych” lodów była bardziej wodnista niż kremowa i zdecydowanie nie smakował „naturalnie”. Zamiast tego smakowało jak rozwodnione chemikalia, które w rzeczywistości nie były takie słodkie. I tak wypiłem to piwo za jednym posiedzeniem, bo przy zaledwie 300 kaloriach to właśnie powinieneś zrobić, prawda? Chyba miałem fałszywą nadzieję, że zanim skończę, będzie smakować lepiej. Nie tylko nie poczułam, że zjadłam coś zdrowego, ale nawet nie poczułam, że pozwoliłam sobie na smakołyk.
Jak się okazuje, moje podejrzenia co do fałszywego smaku lodów i obawy dotyczące ich składników nie były zbyt odległe. Chociaż większość tych lekkich lodów zawiera podstawowe składniki występujące w zwykłych lodach (takie jak mleko, śmietana i jajka), niektóre zawierają również błonnik, koncentrat białek mleka i zamiast zwykłego cukru słodziki, takie jak stewia, ekstrakt z owoców mnicha i erytrytol (rodzaj alkoholu cukrowego). To wyjaśnia niezbyt satysfakcjonujący smak i konsystencję, której doświadczyłem.
Wiadomo również, że słodziki, takie jak erytrytol, powodują gazy i wzdęcia, które mogą powodować złe samopoczucie po wypiciu kufla piwa. I chociaż składniki zamiast cukru i dodatkowego tłuszczu niekoniecznie są złe, nie sprawiają one automatycznie, że te lody są zdrowe.
„Ostatecznie te dodane składniki sprawiają, że lody mają mniej kalorii, tłuszczu i cukru, ale nie dodają żadnej wartości odżywczej” – stwierdziła Catherine Kruppa, MS, RD, CSSD, LD, zarejestrowana dietetyczka w Rady dotyczące jedzenia w Houston. „Wiele z tych lekkich lodów dodaje również do swoich produktów dodatkowe białko i błonnik, co z pewnością może sprawić, że szybciej poczujesz się pełniejszy, ale nadal nie czyni ich tak naprawdę zdrową żywnością. Większość Amerykanów już dostarcza wystarczającą ilość błonnika i białka w swojej diecie i na pewno nie musi dostarczać ich z lodów.
Chociaż te kufle do lodów na przodzie opakowania reklamują, że można zjeść cały kufel, na etykiecie z tyłu nadal widnieje tradycyjna wielkość porcji wynosząca pół filiżanki (mniej więcej wielkości miarki).
To się nazywa efekt Snackwella (nawiązując do beztłuszczowych ciasteczek i ciast, które zyskały popularność w latach 90-tych). „To, że masz swobodę, aby cieszyć się większą ilością lodów w jednej porcji, nie oznacza, że poczujesz się tak usatysfakcjonowany, jak wtedy, gdy zjesz porcję normalnej wielkości, czyli gałkę zwykłych lodów” – stwierdził Kruppa.
Zjedzenie zaledwie 300 kalorii deseru nie brzmi źle, ale to nie znaczy, że jest to najzdrowsza opcja. „Jest niskokaloryczny, ale to nie znaczy, że powinieneś jeść tyle litrów lodów, ile chcesz dziennie. Nadal chcesz włączyć do swojej diety zdrową żywność zawierającą składniki odżywcze, witaminy i minerały” – dodała Starla Garcia, M.Ed, RDN, LD, zarejestrowana dietetyczka w Houston. „Czasami posiadanie dietetycznych produktów spożywczych i delektowanie się nimi może nadal prowadzić do poczucia deprywacji”.
Ostatecznie lody raczej nie są czymś, na co można sobie pozwolić każdego dnia, więc Kruppa i Garcia zgadzają się, że kiedy poprawia się nastrój, można trochę pożyć i cieszyć się miarką (lub dwiema) prawdziwych lodów, które łącznie zawierają od 150 do 200 kalorii.
„Jeśli naprawdę chcesz zjeść coś zdrowego zamiast słodyczy, np. lodów, lepiej zjedz coś, co jest naprawdę zdrowe i zdrowe, np. owoce. Jeśli naprawdę masz ochotę na lody, zjedz małą porcję zwykłych lodów” – powiedział Kruppa. Zgadzam się – życie jest za krótkie na sztuczne lody.
