Jeśli niedawno przeszedłeś na dietę bardziej roślinną i zauważyłeś – hm – masz większe gazy niż zwykle, nie jesteś sam. Chociaż nie jestem weganinem, Nowy Jork ma jedną z najlepszych sceny restauracyjne oparte na roślinach — i uznałem za swój obowiązek wypróbowanie ich wszystkich. W ostatni weekend jadłem obiad w wegańska restauracja w Harlemie , a jedzenie było niesamowite! Przez cały obiad potajemnie się rozkręcałem (ktokolwiek to wyczuł, załatwił to!) i zanim zapłaciliśmy rachunek, mój żołądek urządził imprezę. W drodze do domu oddałem gaz co najmniej 10 razy i wtedy zdałem sobie sprawę, że coś jest zdecydowanie na rzeczy. Nie mogąc sobie poradzić z wzdęciami, zwróciłem się o pomoc do niezawodnego Google — oto, czego się dowiedziałem.
Zmiany w diecie mogą powodować krótkotrwałe wzdęcia
Wegańskie alternatywy dla mięsa i nabiału obejmują fasolę, groch, orzechy, nasiona i produkty sojowe. Zastąpienie mięsa i nabiału tymi alternatywami może prowadzić do wzdęć i wzdęć, gdy organizm zacznie się dostosowywać. Dobra wiadomość: to nie potrwa długo. Fasola i rośliny strączkowe zawierają naturalne cukry zwane oligosacharydami, które są trudne do strawienia przez nasz organizm. Ponieważ nasz organizm nie wytwarza alfa galaktozydazy – enzymu rozkładającego cukry – bakterie w naszych jelitach zamiast tego zużywają i rozkładają cukry. Jako produkt uboczny trawienia bakteria uwalnia gaz, który powoduje wzdęcia i wydzielanie. . . cóż, rozumiesz.
Winna jest wysoka zawartość błonnika
Wszyscy słyszeliśmy, że jedzenie większej ilości błonnika zapewni uczucie sytości na dłużej i pomoże w wypróżnieniach. Wegetarianie i weganie mają tendencję do spożywania większej ilości błonnika i chociaż spożywanie błonnika ma wiele zalet, dieta bogata w błonnik może również powodować wzdęcia i gazy. Bakterie znajdujące się w jelicie grubym rozkładają błonnik i wydzielają gaz jako produkt uboczny. Zwiększone uczucie pełności może również prowadzić do dyskomfortu, który często przypomina wzdęcia i gazy.
Uważaj na fruktany w warzywach
Jeśli odczuwasz wzdęcia, Twoje ciało może reagować na fruktan znajdujący się w niektórych warzywach. Fruktan to węglowodan, którego człowiek nie jest w stanie strawić, zamieniając go w pożywienie dla bakterii żyjących w jelitach. Bakterie zjadają fruktany w drodze fermentacji, w wyniku czego dochodzi do niekontrolowanego wzdęcia. Warzywa o wysokiej zawartości fruktanów to: karczochy, brokuły, brukselka i kukurydza. Nie musisz ich całkowicie wycinać, ale zamiast tego zacznij od mniejszych porcji, aż żołądek się dostosuje.
Lekarstwo
Zamiast nagle przechodzić na dietę roślinną, powoli przechodź na wegańskie zamienniki białka i nabiału. Innym sposobem na zmniejszenie nadmiernych wzdęć jest stopniowo wprowadzaj do swojej diety więcej błonnika . Zacznij od jednej lub dwóch porcji dziennie i dodaj kolejną porcję w następnym tygodniu. Następnym razem, gdy będziesz gotować fasolę i rośliny strączkowe, spróbuj je najpierw namoczyć. Badania wykazały, że moczenie fasoli zmniejsza ilość cukrów w fasoli . Jest to znacznie lepsza alternatywa dla kupowania fasoli w puszkach. Inne rzeczy, takie jak guma do żucia i stres, mogą przyczyniać się do nadmiernych gazów i wzdęć.
