Post udostępniony przez Alton Brown (@altonbrown) 25 maja 2017 r. o godzinie 8:46 czasu PDT
Zostaw Altonowi Brownowi nauczenie nas zupełnie nieoczekiwanego sposobu robienia klopsików: użycia kartonu po jajkach. Brzmi to absurdalnie, ale po wysłuchaniu wyjaśnień Altona zrozumiesz, dlaczego jest to w rzeczywistości genialne. The Kuchnia Zabójcza gospodarz udostępnił to zdjęcie na Instagramie, pisząc: „Myśląc o tym, jak upiekłem klopsiki w kartonie po jajkach, aby odsączyć tłuszcz.
Trik Altona rozwiązuje problem tworzenia się kałuż tłuszczu podczas pieczenia klopsików na blasze. Najlepiej smakujące klopsiki są najpierw pieczone lub smażone, aby uzyskać chrupiącą skórkę, a następnie gotowane na wolnym ogniu w sosie pomidorowym, aby zachować soczystość. Mamy tylko jedną obawę, którą Alton jeszcze nie rozwiązał: czy karton po jajkach przypala się w piekarniku?
Przepis na klopsiki Altona Browna wymaga połączenia mielonej wieprzowiny, mielonej wołowiny i mielonej jagnięciny. Przyprawa obejmuje proszek czosnkowy, suszoną bazylię, suszoną natkę pietruszki i płatki czerwonej papryki, a klopsiki łączymy z bułką tartą i jajkiem (dobrze, że jest też szpinak). To standardowy przepis z odrobiną niespodzianki (jak to zwykle bywa w przypadku przepisów Alton), a technika pakowania jajek czyni go jeszcze bardziej wyjątkowym. Czy mógłbyś skierować swojego wewnętrznego Altona i spróbować?
