Fotografia 247CM | Haley Lyndes
Fotografia 247CM | Haley Lyndes
Trader Joe's ma wiele do zaoferowania — jest niedrogi i pyszny, a w jego ofercie znajdują się jedne z najbardziej wyjątkowych i genialnych produktów (tj. gnocchi kalafiorowe, przyprawa „wszystko oprócz bajgla”, grzanki z babki lancetowatej itp.). Nic więc dziwnego, że dodała do swoich sklepów kolejny niespotykany produkt — przyprawę do czarnego czosnku — i tak, jest chrupiąca, słodka i naprawdę cholernie smaczna, pasująca właściwie do wszystkiego.
Co to jest czarny czosnek?
Przed zakupem dokładnie przeszukałem Google i okazało się, że nie tego się spodziewałem. Czarny czosnek to sfermentowany czosnek, który nabiera wyraźnego czarnego koloru przez cały proces. Aby zrobić to w domu, zajęłoby to co najmniej 30 dni w pomieszczeniu o temperaturze 130 stopni lub wyższej – AKA większość z nas prawdopodobnie nigdy by tego nie zrobiła (więc dzięki Trader Joe!). W rezultacie czarny czosnek jest bardziej miękki, słodszy i łagodniejszy w smaku niż zwykły czosnek. Jest także nieco bardziej pożywny, ponieważ proces fermentacji zwiększa jego korzyści zdrowotne – czarny czosnek został nawet ukuty jako superfood!
Jak smakuje czarny czosnek?
Po pierwsze, z pewnością można rozpoznać, że to czosnek. Różnica w smaku jest subtelna, ale ma słodki posmak, który odróżnia go od zwykłego czosnkowego odpowiednika. Zasadniczo jest to karmelizowany czosnek, więc jak w przypadku każdej karmelizowanej żywności, jest w nim coś słodkiego. Chociaż nie potrzebujesz ciężkiej ręki podczas dodawania czosnku do jedzenia, zdecydowanie polecam dodanie bardziej liberalnej ilości niż w przypadku zwykłego czosnku, ponieważ ma on nieco łagodniejszy smak niż ząbek czosnku lub proszek czosnkowy.
Jak używać czarnego czosnku?
Trzeba przyznać, że nie jestem wielkim szefem kuchni, ale dodaję czarny czosnek Trader Joe’s do każdego posiłku, który przyrządzam, odkąd go kupiłem – od kurczaka, przez jajka, warzywa i nie tylko. Cholera, pewnego wieczoru nawet położyłem to na grillowanym serze i smakowało dobrze. Opakowanie sugeruje, że dodajesz go do wszystkiego, do czego dodajesz tradycyjny czosnek, abyś wiedział, o co chodzi (mięsa, ryby, jajka itp.). Wierzę, że ten czosnek smakowałby szczególnie pysznie w dipach takich jak kwaśna śmietana, guacamole, a nawet serek śmietankowy, ponieważ jego smak jest słodki i subtelny.
Czy warto?
Jeśli do tej pory nie zostało to wyjaśnione – tak, przyprawa do czarnego czosnku Trader Joe’s jest tego warta i wcale się tego nie spodziewałem. Uwielbiam czosnek, ale ta przyprawa z czarnym czosnkiem nie wzbudziła mojego zainteresowania. . . dopóki tego nie spróbowałem. W zasadzie była to miłość od pierwszego smaku i teraz dodaję ją do każdego posiłku, który przyrządzam, jakby to była moja praca. Bogaty posmak mnie uzależnił i całkowicie zamieniłbym tę przyprawę na siekanie ząbka czosnku każdego dnia.
Fotografia 247CM | Haley Lyndes
