Zanim rozbijesz kolejne jajko, zatrzymaj się i zanurz je w wodzie. Jo Hollington, dyplomowana dietetyczka, niedawno opublikowała to zdjęcie porównawcze w serwisie jej konto na Instagramie które pomogą Ci podjąć decyzję, czy jeść tylko białka, czy całe jajko.
Jak widać, białka zawierają sporą ilość białka, bardzo mało węglowodanów, zero tłuszczu i potasu. Żółtka są tam, gdzie jest tłuszcz i cholesterol, dlatego ludzie ich unikają. Ale zawierają też mnóstwo składników odżywczych – prawie taką samą ilość białka jak białka jaj, a także witaminę A, witaminy z grupy B, takie jak B12 i kwas foliowy, witaminę D, wapń, kwasy omega-3 i żelazo.
Co zatem jest zdrowsze? Wybór należy do Ciebie i Twoich potrzeb zdrowotnych. Jeśli chcesz uzyskać mnóstwo białka (tak, przyrost mięśni!) i uniknąć cholesterolu, białka jaj są świetną opcją. Ale Jo sugeruje dodanie jednego lub dwóch dodatkowych białek do całego jajka, aby uzyskać te bardzo potrzebne składniki odżywcze, które zapewnia tylko żółtko.
Jeśli martwisz się cholesterolem, zalecany limit wynosi ok 300 mg dziennie — jedno całe jajo zawiera 211 mg . Oznacza to, że możesz zjeść jedno jajko dziennie, jeśli chcesz (lub dwa jajka kilka razy w tygodniu, jak zaleca Jo), ale ważne jest, aby pamiętać o tym, ile mięsa, sera i innych produktów mlecznych zawiera Twoja dieta, aby nie przekroczyć 300 mg dziennie.
