Torty weselne prawdopodobnie stały się centralnym punktem przyjęć weselnych i choć wiele obecnych trendów, takich jak nagie torty weselne i stoły deserowe, kojarzymy jako zupełnie nowe koncepcje, Martha Stewart mogła spopularyzować te pomysły już w latach 90-tych. Ślub Marthy Stewart przysłał nam osiem ciast z archiwów i rozmawiałem z Darcy Millerem, redaktorem naczelnym, aby przedstawić historię każdego zdjęcia. Opowiedziała mi, jak Martha Stewart wpłynęła na branżę ślubną: „20 lat temu Martha myślała o personalizacji – nadaniu osobistego charakteru. Dziś widzimy to we wszystkim – od ciast, przez przysługi, po rozkłady miejsc, aż po danie główne. Ważne jest dla nas, aby inspirować nasze pary, aby dodały charakteru i personalizacji swoim wielkim dniom.
Trend: detale kwiatowe i kremowe
Ten konkretny tort uosabia koniec lat 80. i początek 90.: ułożone w stosy (podparte filarami), polewane kremem maślanym i ozdobione misternymi, lamowanymi kwiatami. Wiele Amerykanek, podobnie jak moja mama, uzależniło się od nauki technik lukrowania i polegało na czasopismach i książkach kucharskich Marthy Stewart, jeśli chodzi o porady. Moja mama użyła tej samej techniki, aby pomalować farbą wielkanocne kosze i sprzedała je Neimanowi Marcusowi! Znam inną mamę, która założyła biznes z tortami weselnymi dzięki umiejętnościom lukrowania, których nauczyła się od Marty. Chociaż ten dokładny projekt tortu wyszedł z mody, niektóre panny młode wybierają bardziej klasyczne torty weselne z kwiatowymi i kremowymi detalami.
Trend: Nagie Ciasta
Chociaż to ciasto miało swoją premierę w latach 90., z pewnością wygląda prosto z czasów współczesnych. Darcy wyjaśnia: „Nagie ciasta stały się podstawą wesel, a to ciasto, ciasto z przyprawionym musem jabłkowym i nadzieniem z serka śmietankowego, pochodzi sprzed 18 lat (1999).”.
Trend: ciasta teksturowane/wzorzyste
„Teksturę i wzór można inspirować wieloma rzeczami – od architektury po tkaniny” – mówi Darcy. Obejmuje to perły spopularyzowane przez słynne cukiernie, takie jak Magnolia Bakery.
Trend: Kwiaty jadalne
Róże i kwiaty jadalne często zdobią torty weselne. Choć ten konkretny projekt nie jest taki, akcenty kwiatowe są nadal popularne.
Trend: spersonalizowane torty weselne
Pary wybierają teraz różne sposoby personalizacji ciasta, od samego smaku ciasta po projekt, ale nie zawsze tak było. Już w latach 90-tych Marta zastanawiała się, jak wyjść poza standardowy i klasyczny tort weselny.
Trend: ciasta pasujące do sukienki
Torty inspirowane sukienkami nie są nowym pomysłem i coraz więcej narzeczonych projektuje torty specjalnie dla nich pasują do ich projektów sukienek . Wracając do pierwszego numeru Ślub Marthy Stewart w 1995 roku Marta już to robiła. Darcy mówi: „To jest Ron Ben-Izrael Ciasto marchewkowe oblane bogatym kremem maślano-biało-czekoladowym. To było inspirowana suknią Carolina Herrera ; guziki, kokardki i stokrotki zrobione są z pastylki – ciasta z cukru cukierniczego, żelatyny, skrobi kukurydzianej i wody. Idealny nośnik dla bardzo precyzyjnych szczegółów — takich jak szycie na tych wstążkach. Na marginesie, Ben Israel jest właścicielem domeny weddingcakes.com – jest taki ogromny.
Trend: Stoły deserowe
Weselne stoły deserowe wydają się modnym pomysłem, na który wiele coupe decyduje się zamiast tortu weselnego i tak, Martha Stewart mogła go spopularyzować. „Teraz pojawiła się tradycja posiadania jednego tortu weselnego: pary mogą mieć pojedyncze ciasta na stół lub na osobę, mając wiele różnych ciast i deserów, babeczki zamiast ciast – nie ma ograniczeń. To kolejny sposób na personalizację i dodanie ulubionych elementów do ślubu. Ten piękny stół pochodzi z 1999 roku i zawiera pięć różnych deserów” – mówi Darcy.
Trend: Alternatywy dla ciast
Poza nagimi tortami weselnymi, wiele współczesnych narzeczonych decyduje się na alternatywy dla tortów weselnych. Ten konkretny deser weselny to tak naprawdę wielopoziomowe tiramisu. Darcy wyjaśnia: „Tort weselny może przedstawiać wszystko. Podoba nam się pomysł nieszablonowego myślenia.
