Fotografia 247CM | Raynę Rossitto
Fotografia 247CM | Raynę Rossitto
Chociaż każdy prezentowany produkt jest niezależnie wybierany przez naszych redaktorów, możemy uwzględnić płatną promocję. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem naszych linków, możemy otrzymać prowizję. Przeczytaj więcej o naszych Wytycznych dotyczących recenzji produktów tutaj.Nie codziennie wyciągam termometr z kuchni – zwykle zdarza się, gdy pieczę całego kurczaka lub od czasu do czasu gotuję na parze porcję zup. Tak naprawdę dopiero niedawno dodałem termometr do szuflady na przybory kuchenne. Wcześniej polegałam na intuicji i dotyku, aby sprawdzić, czy moje jedzenie ma odpowiednią temperaturę, co często prowadziło do surowych udek z kurczaka i przesmażonych steków. Nie przeprowadziłem wielu badań przed zakupem mojego pierwszego termometru kuchennego. I to widać: mój obecny odczyt zajmuje około kilku minut, a na wyświetlaczu utknęła kałuża płynu w wyniku niefortunnej próby zrobienia cukierka.
ThermoWorks, firma specjalizująca się w narzędziach do odczytu temperatury, niedawno zaktualizowała dwa ze swoich bestsellerów: ThermoPop 2 (35 USD) i Thermapen One (109 USD). Jak podaje strona internetowa producenta, oba termometry zapewniają szybkie i dokładne odczyty, nie rezygnując przy tym z trwałości i użyteczności w kuchni. Jednak dla zwykłego kucharza wydawanie ponad 35 dolarów na coś, co wydaje się standardowym termometrem kuchennym, może wydawać się niepotrzebnym wydatkiem.
Termopop 2 Z 35 USD 35 USD na stronie thermoworks.com 
Thermapen Jeden Z 109 USD 109 USD na stronie thermoworks.com Sceptyczny co do tego, jak dużą różnicę może zrobić podstawowy termometr kuchenny w moim prostym, małym mieszkaniu w Nowym Jorku, wypróbowałem ThermoPop i Thermapen. Czytaj dalej, aby sprawdzić, czy te produkty są zgodne z szumem (i ceną).
Jakie są kryteria dobrego termometru kuchennego?
Jeśli chodzi o dobry termometr kuchenny, szukam takiego, który będzie dokładnie wskazywał temperaturę, aby uniknąć ryzyka zarażenia się salmonellą. Powinien także dać odczyt niemal natychmiast; dzięki temu temperatura jedzenia nie będzie się wahać podczas oczekiwania na załadowanie wyświetlacza. I wreszcie, chcę termometru, który wytrzyma warunki panujące w mojej kuchni, co oznacza, że poradzi sobie ze wszystkimi składnikami, z którymi ma kontakt, niezależnie od tego, czy jest to gorący olej, woda czy mąka.
Jak korzystać z termometrów
Fotografia 247CM | Raynę Rossitto
Aby przetestować oba termometry, podjąłem się czegoś, co uważam za największe wyzwanie: upiekłem kurczaka do perfekcji. Ponieważ jadłem sam i byłem zbyt głodny, żeby czekać godzinami, aż się ugotuje, zdecydowałem się na połówkę kurczaka z kością ułożoną na porach, ziemniakach i kapuście.
Po 30 minutach w piekarniku nagrzanym na 400 stopni sprawdziłam kurczaka za pomocą Thermapena i ThermoPopa. Nacisnąłem przycisk zasilania ThermoPopa, aby go włączyć, i otworzyłem zawias Thermapena, aby obudzić wyświetlacz, a następnie przekłułem kurczaka w najgrubszej części piersi. Oba termometry dały mi ten sam odczyt 97 stopni. ThermoPop potrzebował około sekundy dłużej, aby uzyskać wynik, podczas gdy Thermapen potrzebował około sekundy, aby dostarczyć wynik.
Wstawiłam kurczaka z powrotem do piekarnika na kolejne 30 minut, a następnie sprawdziłam temperaturę w najgrubszym miejscu piersi. Ponownie Thermapen dał odczyt temperatury w ciągu sekundy, podczas gdy ThermoPop potrzebował sekundy lub dwóch dłużej. Oba dały ten sam odczyt 156 stopni. Technicznie rzecz biorąc, CDC zaleca, aby kurczak osiągnął temperaturę wewnętrzną 165 stopni przed wyjęciem go z piekarnika. Aby jednak uniknąć suchego, rozgotowanego mięsa, wyciągam kurczaka z piekarnika nagrzanego na około 155 stopni i pozwalam mu wyrosnąć na ostatnie 10 stopni, podczas gdy mięso odpoczywa. Po około 10 minutach odpoczynku pokroiłam kurczaka, był idealny: mięso było soczyste, a jednocześnie delikatne i dobrze wypieczone, od udka po podudzie.
Co mi się podoba w termometrach
Obydwa są przyjazne dla użytkownika; każdy pokazuje temperaturę, wyświetlacze są podświetlane i automatycznie obracają się w zależności od ich pozycji. Te funkcje szczególnie przypadły mi do gustu, ponieważ termometry zapewniają dokładnie to, czego potrzebujesz, bez żadnych zakłóceń, dzięki czemu odczyty temperatury są wyjątkowo wyraźne, gdy kiedykolwiek zajmę się gotowaniem.
Dla mnie ogromną zaletą była także łatwość obsługi narzędzi. W przeciwieństwie do wielu nowoczesnych termometrów z najwyższej półki, nie potrzebowałem połączenia Bluetooth ani specjalnej aplikacji na telefonie, aby skonfigurować produkt i rozpocząć gotowanie. W przypadku Thermapena po prostu odchyliłem sondę, aby obudzić urządzenie i zamknąłem sondę, aby ją wyłączyć. ThermoPop był równie łatwy w użyciu i nie musiałem się martwić o jego wyłączenie po zakończeniu gotowania, ponieważ urządzenie przechodzi w stan uśpienia po 10 minutach bezczynności.
Co należy wziąć pod uwagę przed wypróbowaniem tych termometrów
Chociaż ThermoPop i Thermapen osiągają temperaturę odpowiednią do produkcji cukierków, termometrów tych nie można używać bez użycia rąk. Oznacza to, że jeśli robisz karmel lub syrop, trudno jest mieszać mieszaninę na płycie kuchennej, trzymać patelnię i jednocześnie sprawdzać temperaturę. Jeśli często przygotowujesz słodycze lub syropy, prawdopodobnie bardziej wydajne (i bezpieczniejsze) będzie użycie termometru z oddzielną sondą lub klipsem, który można przymocować do garnka.
Dla kogo te termometry kuchenne są najlepsze?
Za 109 dolarów Thermapen jest zdecydowanie droższy dla przeciętnego domowego kucharza, ale za tę cenę idzie szybkość i pięcioletnia gwarancja. To urządzenie najlepiej nadaje się dla tych, którzy potrzebują szybko dokładnych odczytów, takich jak kucharze liniowi, którzy mają gorące ręce w restauracji lub doświadczeni kucharze domowi, którzy grillują lub gotują w wysokich temperaturach.
Thermapen jest również znacznie cięższy niż ThermoPop – jest to czynnik, który należy wziąć pod uwagę, jeśli jesteś w ruchu ze swoimi narzędziami kuchennymi. Jeśli nie jesteś na poziomie, na którym potrzebujesz dokładnych odczytów w ciągu sekundy lub krócej, najlepszym wyborem będzie ThermoPop. Jest lżejszy, kosztuje około jednej trzeciej ceny Thermapena i zajmuje mniej miejsca w szufladzie na przybory kuchenne.
Gdzie można kupić te termometry?
Produkty można kupić bezpośrednio w ThermoWorks.
Dodatkowe szczegóły
- Obydwa termometry są dostępne w dziewięciu różnych wersjach kolorystycznych.
- ThermoPop ma dwie różne długości sondy do wyboru: 4,5 cala i 8 cali. Thermapen ma 4,3 cala długości.
- Obydwa termometry są zasilane bateryjnie. Thermapen jest dostarczany z zainstalowaną jedną baterią AAA, a ThermoPop jest wyposażony w zainstalowaną baterię 3 V.
Ocena:
★★★★★
