Mając dwadzieścia kilka lat, byłem weganem, który smażył frytki, lody sojowe, uwielbiał makarony i chleb. Skończyło się na tym, że przytyłem 40 funtów i – niespodzianka, niespodzianka – zawsze czułem się zmęczony, miałem zawroty głowy i byłem na skraju kolejnego przeziębienia. Po sześciu latach zacząłem jeść jajka i nabiał i poczułem się trochę lepiej, ale to prawdopodobnie dlatego, że w końcu zacząłem się zdrowiej odżywiać, próbując stracić całą przybraną na wadze.
Przenieśmy się o 12 lat do lata 2014 roku. Siedziałem na kanapie, przeglądałem Netflix i natknąłem się na film dokumentalny Roślinność . Stoi na stanowisku, że bycie weganinem jest lepsze dla planety i milsze dla zwierząt, a po obejrzeniu rozdzierających serce materiałów wideo poczułem się zmuszony jeść bardziej ze współczuciem i natychmiast porzucić nabiał. Nie miałam pojęcia, jak radykalnie zmieni się moje życie. Oto, co zauważyłem w ciągu dwóch miesięcy od rezygnacji z nabiału.
Fotografia 247CM | Anny Monette Roberts
Czekaj, czy to moje obcisłe dżinsy?
Ubierając się pewnego chłodnego wrześniowego poranka, chwyciłem parę moich ulubionych obcisłych dżinsów i włożyłem je od razu! Ponieważ latem zwykle przybieram na wadze, spodziewałem się, że będę musiał się z nimi trochę zmagać, ale nie odczuwałem żadnego napięcia. Nawet je zdjęłam, żeby sprawdzić etykietę i upewnić się, że to właściwa para. Tak, założę się, że uśmiechałem się i czułem się naprawdę niesamowicie. Odkąd mam dwójkę dzieci, nosiłam kilka dodatkowych kilogramów, które utrzymywały się przez całe życie (naprawdę, moje najmłodsze dziecko ma teraz 2 lata!), A dzięki rezygnacji z nabiału udało mi się to osiągnąć w ciągu dwóch miesięcy bez żadnych innych zmian.
Żegnaj Błotku
Czy wiesz, jaki był główny powód mojego członkostwa w Costco? Tabletki z dodatkiem Lactaidu. Tak, wrzucałem jednego za każdym razem, gdy jadłem, bo nawet najmniejsza kropla masła w krakersie mogła mnie zdenerwować. Nie zawsze cierpiałem na nietolerancję laktozy, ale gdy wyjechałem na studia, mocno mnie to uderzyło, co było jednym z powodów, dla których przeszedłem wtedy na weganizm. Nie mogłem wyjść z domu bez kilku sprawdzonych tabletek w kieszeni, a łykałem co najmniej pięć dziennie. Moje ciało mówiło mi, żebym nie jadła nabiału, a ja pożerałam go przy każdej możliwej okazji. I chłopcze, zapłaciłem tę cenę. Mój brzuch był ciągle wzdęty i częściej niż zwykle korzystałam z awaryjnych wyjść do toalety. Dla każdego wydaje się oczywiste, że powinieneś przestać jeść jedyną rzecz, po której czujesz się okropnie, ale myślę, że nie zdawałem sobie sprawy, jak źle się czuję, dopóki nie zacząłem czuć się niesamowicie.
Co to za niesamowity zapach?
Operacja zatok. Takie było zalecenie po latach chronicznych i bolesnych infekcji zatok, szeroko zakrojonych testów alergicznych, dwóch tomografii komputerowej, codziennych sprayów do nosa i leków przeciwhistaminowych, randek dwa razy dziennie z moim Neti Pot, miesięcy silnych antybiotyków i rozdzierającej serce konieczności znalezienia nowego domu dla moich dwóch kotów. Specjalista od uszu, nosa i gardła stwierdził, że to jeden z najgorszych przypadków, jakie widział, a kolejnym krokiem powinna być operacja usunięcia zatorów i poszerzenia zatok. Mów o strachu. Musiało być inne rozwiązanie.
Słyszałem to nabiał może przyczyniać się do zatorów ale uznano, że nie jest w stanie oddychać ani czuć zapachu sprawiedliwego handlu serem. Minęły dwa miesiące bez nabiału, a teraz, gdy jesień w pełni, powinnam być nieszczęśliwa z powodu zatkania alergicznego i ciśnienia w zatokach. Ale nie jestem. Mój lekarz nie może uwierzyć, że nie musiałam uzupełniać leków. Poszedłem nawet zbierać jabłka i rzeczywiście poczułem zapach gotujących się pączków z cydrem (nie żebym mógł jednego zjeść!). Rozpłakałam się. Miałem chwilę właśnie tam, w sadzie jabłkowym. I pomyśleć, że prawie przeszłam operację, a jedyne, co musiałam zrobić, to odmówić serowi.
Zmieniłaś kremy nawilżające?
Poważnie, ktoś mnie o to zapytał i byłem zachwycony. Moja skóra nigdy nie była jaśniejsza. Nie miałam poważnych problemów z trądzikiem, ale zawsze pojawiał się pryszcz, co było dość krępujące dla kogoś po trzydziestce. Moja skóra jest gładsza, bardziej miękka i ma bardziej naturalny blask. Ma to sens, ponieważ mleko krowie zawiera hormon wzrostu, tłuszcze i cukry (tak, mleko organiczne też), które mogą podrażniać skórę. Zdecydowanie istnieją pewne mocne dane wskazujące na korelację między nabiałem a trądzikiem i chociaż gojenie się skóry może zająć nawet sześć miesięcy, zauważyłem różnicę w ciągu miesiąca.
Koktajle, sałatki i słodkie ziemniaki
Jak większość ludzi, starałem się odżywiać zdrowo, ale kiedy się spieszysz lub jesteś zmęczony długim dniem, sięgasz po najszybszą rzecz. Jako wegetarianka sery były dla mnie jak osobna grupa potraw i co prawda, tandetne panini z pesto, kremowy makaron i pizza zawsze były w menu. Musiałam całkowicie przemyśleć swoje posiłki i odkryłam, że przy odrobinie przygotowań jadłam o wiele zdrowiej. Zrobiłam zielone koktajle na śniadanie, sałatki na lunch i bardzo twórczo wykorzystałam tempeh, tofu, soczewicę, fasolę, produkty pełnoziarniste i wszelkiego rodzaju warzywa. Rezygnacja z nabiału oznaczała, że zrobiłam miejsce na żywność bardziej bogatą w składniki odżywcze i nie czułam się już ciężko po posiłkach.
Kolejne trzy mile? Jasne!
Eating healthier also meant I had more energy. Whether it was going for a run, bike ride, hike, or teaching a yoga class, I felt so peppy and fired up. I had more days in the past two months where I felt like I could keep going and going than I ever had when I was eating dairy. Maybe this is the reason tak wielu sportowców przechodzi na weganizm .
Ostatnie przemyślenia
Wiem, co myślisz. „Nigdy nie mógłbym żyć bez __________”. Więc nie. Jeśli chcesz unikać nabiału, ale nigdy nie możesz zrezygnować z pizzy, zrezygnuj z nabiału z wyjątkiem pizzy. Powiem, że dla większości Twoich ulubionych potraw istnieje kilka naprawdę wyjątkowych alternatyw. Moja kuchnia jest stale zaopatrzona w mleko sojowe, jogurt sojowy, krem maślany Earth Balance i moje ulubione – lody z mleka migdałowego. Osobiście nie byłam fanką serów wegańskich, więc po prostu pomijam je w mojej pizzy czy kanapkach zrobić własne, używając surowych orzechów nerkowca . Proszę, nie opłakujcie ciasteczek i naleśników, których nie możecie zjeść. Istnieje wiele przepisów bezmlecznych, które smakują równie wspaniale, jak te zawierające mleko i masło. Gdy już przyzwyczaisz się do nowego sposobu gotowania i jedzenia, stanie się to tak samo proste, jak Twoja dieta. Jeśli nie możesz przejść na zimnego indyka, zrób co możesz i stopniowo eliminuj mleko ze swojej diety. Jeśli Twoje doświadczenia są podobne do moich, korzyści przemówią same za siebie i zainspirują Cię do całkowitego wyeliminowania nabiału.
Więcej wskazówek na temat rezygnowania z nabiału znajdziesz na:
Wybieramy dla Ciebie najlepsze mleko bezmleczne
Dekadenckie desery bez nabiału
Fotografia 247CM | Anny Monette Roberts
