Fotografia 247CM | Jenny Sugar
Fotografia 247CM | Jenny Sugar
Nie jem mięsa od ponad 30 lat, nie jem nabiału od ponad sześciu lat, a jajka przestałem jeść ponad rok temu. Przejście na dietę pełnowartościową, roślinną i beztłuszczową sprawiło, że poczułam się niesamowicie. Moja skóra jest czystsza, I nie zapadają już na infekcje zatok , wzdęcia uległy poprawie, śpię dobrze, jestem energiczny, szczęśliwy i zdrowy, ale zauważyłem, że nadal walczę ze skrajnym, nienasyconym apetytem na słodycze. Pieczenie to jedna rzecz, która sprawia mi radość i łagodzi stres. Uwielbiam delektować się smakołykami, które robię, ale nienawidzę tego, że mój żołądek jest okropny, jeśli zjem za dużo, a mimo to nie powstrzymuje mnie to od ciągłej chęci jedzenia tego.
Słyszałam, że jedzenie warzyw na śniadanie może pomóc zmniejszyć ochotę na słodycze. Wiem, że to brzmi trochę naciąganie, ale byłem gotowy spróbować wszystkiego. Robiłem inne ciekawe eksperymenty ze zdrowym odżywianiem, takie jak jedzenie dużej sałatki na obiad lub codzienne jedzenie jabłka i wydawało mi się to całkiem zdrową i wykonalną rzeczą, którą mógłbym spróbować. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co się stało, gdy codziennie przez miesiąc jadłem pół funta warzyw na śniadanie.
Fotografia 247CM | Jenny Sugar
Dlaczego codziennie przez miesiąc jadłem warzywa na śniadanie
Obserwuję znanego YouTubera i autora specjalizującego się w produktach pełnoziarnistych i roślinnych Szef kuchni AJ i dowiedziałam się wiele o najbardziej sycących, bogatych w składniki odżywcze potrawach, zdrowych przepisach i sposobach przygotowywania posiłków. W wielu jej programach i w swojej książce pt. Sekrety najlepszego przewodnika po utracie wagi , wspomina jedną ze swoich wskazówek, jaką jest zjedzenie na śniadanie dużej miski warzyw nieskrobiowych.
Do tego zachęca także dr John McDougall w swojej książce The Starch Solution. Nazywa to talerzem 50/50, w którym zjada się połowę talerza warzyw nieskrobiowych i połowę skrobi, takiej jak ryż, fasola lub ziemniaki – tak, nawet w porze śniadania!
Szef kuchni AJ has a background on food addiction — specifically to refined, processed foods made with sugar and white flour — and suggests that, in her personal experience, starting your day with typical breakfast options that are sweet (like cereal, pancakes, muffins, and even fruit-filled oatmeal) can trigger a person to crave sugar for the rest of the day.
Bardzo się z tym utożsamiałem! Myślałam, że dobrze robię, jedząc kilka bananów z masłem orzechowym, nocna owsianka z jagodami lub duży owocowo-zielony koktajl na pierwszy posiłek dnia. Ale w ciągu godziny lub dwóch zacząłem chcieć czegoś innego słodkiego.
Zjadłabym trochę świeżych owoców, ale nigdy tak naprawdę nie zaspokoiłam tej ochoty na słodycze i nie rozumiałam dlaczego – po prostu chciałam dalej jeść. To sprawiło, że poczułam się trochę poza kontrolą, bo w głębi duszy naprawdę nie miałam ochoty na coś super słodkiego, bo za dużo cukru (nawet owoców!) podrażniało mi żołądek, ale mimo to nie mogłam przestać o tym myśleć. Pomyślałem więc, że spróbuję przez tydzień. Jako roślinożerca uwielbiam warzywa i byłam zszokowana, że tak naprawdę jadłam je przez cały miesiąc.
Fotografia 247CM | Jenny Sugar
Jakie warzywa zjadłem na śniadanie?
Pierwszy posiłek w ciągu dnia jem, kiedy jestem głodny, czyli od 9:45 do południa. Przez pierwsze kilka dni miesiąca warzyw na śniadanie dodawałem do płatków owsianych warzywa, na przykład startą marchewkę lub ryżowy kalafior. Było pyszne, ale za bardzo zmieniło konsystencję moich płatków owsianych i naprawdę uwielbiałam moje kremowe płatki owsiane takie, jakie były!
Szybko przestawiłam się na oddzielną małą miskę gotowanych na parze brokułów, kalafiora lub marchewki (lub mieszanki wszystkich trzech), a następnie jadłam płatki owsiane. Zacząłem od około pół funta warzyw (pół małej torebki), a pod koniec pierwszego tygodnia jadłem jeden funt warzyw. W drugim tygodniu już nie mogłem się doczekać ciepłej miski!
Fotografia 247CM | Jenny Sugar
Jak upewnić się, że codziennie jem warzywa na śniadanie?
Aby ułatwić jedzenie warzyw na śniadanie, trzymałam torby w zamrażarce. Te nadające się do gotowania na parze były bardzo wygodne, ale trochę droższe. Tak więc w trzecim tygodniu kupowałem duże torby i dzieliłem je do szklanych pojemników, aby mogły rozmrozić się w lodówce. Czasem jadłam surową marchewkę, ale ponieważ w Vermont jest tak zimno, w 90 procentach jadłam warzywa gotowane na parze. Smakowały niesamowicie z odrobiną mżawki klonowy ocet balsamiczny Niedawno odkryłem!
Przez pierwsze dwa tygodnie jadłam miskę płatków owsianych z warzywami, ale przez drugi i czwarty tydzień zamieniałam płatki owsiane z pieczonymi słodkimi ziemniakami. W niedzielę piekłam dużą porcję, żeby były gotowe na cały tydzień.
Fotografia 247CM | Jenny Sugar
Jakie są zalety jedzenia warzyw na śniadanie?
Jak już wspominałam, uwielbiam warzywa, a jedzenie ich na śniadanie przez miesiąc sprawiło, że pokochałam je jeszcze bardziej. Utrwaliło to, co już wiem – jedzenie warzyw sprawia, że czuję się wspaniale! Poczułam się bardziej energiczna i doświadczyłam tego, co obiecał szef kuchni AJ — zmniejszonego apetytu na słodycze! Byłam zszokowana i bardzo wdzięczna. Nie miałam już ochoty jeść przez cały dzień czegoś słodkiego. Nadal miałem ochotę na słodycze tu i ówdzie, ale dramatycznie spadła.
Uzupełnienie warzywami sprawiło, że poczułem się pełniejszy i bardziej usatysfakcjonowany, a także zauważyłem, że przez cały dzień byłem mniej głodny. Zainspirowało mnie to również do dokonywania zdrowszych wyborów, jeśli chodzi o jedzenie, ale także zmotywowało mnie do chęci poruszania się trochę więcej i poświęcania więcej czasu na dbanie o siebie. Trawienie było doskonałe, spałem dobrze i miałem energię na poranne biegi na 10 000 metrów. Pomógł mi także zrzucić kilka kilogramów, które przybrałem w ciągu ostatnich kilku miesięcy podczas kwarantanny.
Szczerze myślałam, że nie będzie mi smakować jedzenie warzyw na śniadanie i że wytrzymam tylko tydzień. Ale tak bardzo mi się to podoba i jestem tak podekscytowany tym nowym nawykiem poprawiającym samopoczucie, że nawet robię sobie selfie z warzywami (wow, osiągnąłem nowy poziom życia opartego na roślinach!). Na pewno będę kontynuować tę praktykę.
Jedynym minusem tego nowego nawyku i jedyną rzeczą, z którą czuję się źle, są marnowane liczne plastikowe torby. Wygoda torebek do zamrażania była kluczem do tego, abym mogła to wytrzymać przez pierwsze kilka tygodni, ale teraz, gdy podoba mi się to na tyle, że mogę dalej jeść i naprawdę mam ochotę na warzywa na śniadanie, muszę przestać kupować mrożone torebki. Mam takie torby na produkty wielokrotnego użytku , więc planuję kupić ogromne ilości warzyw, takich jak brokuły, kalafior, marchew, cukinia, grzyby i papryka, aby zjeść je na śniadanie (oprócz wszystkich innych warzyw, które już kupuję do pozostałych posiłków). Przygotowanie posiłku zajmie trochę więcej czasu, ale zaletą jest to, że zachęci mnie to do zjedzenia rano większej ilości różnorodnych warzyw sezonowych.
