Poznaj roślinę liściastą, która zawstydza jarmuż i szpinak

Fotografia 247CM | Lizzie Fuhr

Fotografia 247CM | Lizzie Fuhr

Kiedy zobaczyliśmy, jak Jamie Oliver powiedział, że „liść szczawiu powraca”, naszą pierwszą reakcją było: „czekaj, co?”.

Szczaw, znany również jako dok szpinakowy, z wyglądu przypomina szpinak i podobnie jest pełen składników odżywczych. Tylko jedna filiżanka tej ciemnej, liściastej zieleniny (30 kalorii) zawiera około 3 gramy białka, 4 gramy błonnika, 106 procent dziennego zapotrzebowania na witaminy A i C, 17 procent żelaza (tyle energii!), ponad 500 miligramów potasu (więcej niż banan), 10 procent witaminy B6 i 34 procent dziennego zapotrzebowania na magnez. Oto kilka powodów, dla których warto dodać tę zieleń do swojego repertuaru.

Pod względem składników odżywczych przyćmiewa podobne warzywa . W porównaniu do szpinaku ma znacznie więcej błonnika, białka, potasu, witaminy A, wapnia, żelaza, B6, witaminy C (prawie dziewięciokrotnie) i magnezu (prawie sześciokrotnie). W porównaniu do jarmużu ma też wyższą wartość odżywczą, przy jeszcze mniejszej liczbie kalorii i węglowodanów. Zjesz swój sposób na lepsze samopoczucie . Wysoki poziom magnezu i witaminy B6 łagodzi stany lękowe i może redukować stres. Ogromna zawartość potasu sprawia, że ​​szpinak jest doskonałym lekarstwem na spięte mięśnie, żelazo dodaje energii, a witaminy A i C wspomagają odporność. Nie smakuje jak liście . Jeśli chcesz spróbować zielonego soku, ale nie lubisz „liściastego” smaku, czas spróbować szczawiu. Ma pikantny, cierpki smak – niektórzy opisują go jako cytrynowy lub przypominający kwaśne zielone jabłko – i w niczym nie przypomina jarmużu czy szpinaku. Wypróbuj go w zielonym soku, smoothie lub świeżej sałatce z owocami.