Cebula jest zwykle drugoplanową postacią dania, a nie głównym daniem. Dlatego naturalne jest, że masz pytania, gdy widzisz, jak ludzie gotują i pożerają całą cebulę na TikToku w imię smaku.
Czyraki cebulowe są teraz popularne w mediach społecznościowych i nawet twórcy, którzy publikują o nich posty, są zaskoczeni, jak bardzo udało im się to osiągnąć. „Nie mogę uwierzyć, jak bardzo kochacie gotowaną cebulę” – powiedział @hannahsfruity w jednym poście, pokazując, jak przygotować przepis na gotowaną cebulę.
Niektórzy gotują cebulę jako danie główne, inni gotują podawaj obok inne produkty spożywcze, takie jak owoce morza lub stek. Naturalnie istnieje wiele różnych przepisów na gotowanie cebuli, które cieszą się dużą popularnością, w tym tandetne gotowanie cebuli i gotowanie cebuli z szeroką gamą sosów i przypraw.
Chociaż czyraki cebuli wyglądają smakowicie, wiele osób ma wątpliwości, czy zjedzenie takiej ilości cebuli na raz jest rzeczywiście bezpieczne i zdrowe. Aby się tego dowiedzieć, skontaktowaliśmy się z trzema dietetykami.
Eksperci przedstawieni w tym artykule:
Scotta Keatleya , RD, jest dyplomowanym dietetykiem-dietetykiem, członkiem Akademii Żywienia i Dietetyki oraz współwłaścicielem Keatley Medical Nutrition Therapy.
Jessiki Cording , RD, jest dietetykiem i autorem „Małej książeczki o zmianach w grach”.
Kerry’ego Gansa , RD, jest zarejestrowaną dietetyczką i autorką książki „Dieta małych zmian”.
Co to jest gotowana cebula?
Przepisy są różne, ale gotowanie cebuli zazwyczaj polega na obieraniu całej cebuli, usuwaniu części rdzenia, a następnie wsypywaniu mieszanki masła i przypraw. Całość zawijamy następnie w folię i wstawiamy do piekarnika na maksymalnie godzinę, aż cebula będzie miękka.
Czy można jeść całą cebulę?
„Zjedzenie całej cebuli jest „absolutnie” w porządku” – mówi Scott Keatley, RD, współwłaściciel firmy Keatley Medyczna terapia żywieniowa . Obejmuje to główną cebulę, łodygę i korzenie, jeśli ci się podobają, mówi.
„Cebula oferuje wiele składników odżywczych, przeciwutleniaczy i włókien prebiotycznych” – mówi Jessiki Cording, RD , autor „Małej książeczki o zmianach w grach”. „Mają dość mało kalorii i niezbyt dużo węglowodanów. Jestem wielką fanką cebuli.
Jeśli masz problemy z trawieniem, jedzenie całej cebuli może nie być dla Ciebie odpowiednie, mówi Kerry’ego Gansa, RD , autorka książki „Dieta małych zmian”. Ale poza tym „prawdopodobnie można zjeść cały” – mówi.
Cording zaleca po prostu świadomość wielkości porcji. „Nie zjadłabym cebuli wielkości twojej głowy, ale średnia cebula byłaby w porządku” – mówi.
Korzyści ze jedzenia całej cebuli
Tak naprawdę istnieje wiele potencjalnych korzyści, o których warto pamiętać. Cebula jest „bogata w przeciwutleniacze, zwłaszcza kwercetynę, która ma działanie przeciwzapalne” – mówi Keatley. „Dostaniesz dawkę witaminy C, witaminy B6, kwasu foliowego, potasu i różnych substancji fitochemicznych korzystnych dla zdrowia serca” – dodaje.
Cebula jest również prebiotykiem, który stanowi pożywienie dla postbiotyków (dobrych bakterii w jelitach). W rezultacie mogą pomóc zrównoważyć mikrobiom w jelitach i poprawić zdrowie układu trawiennego, mówi Gans.
„Cebula zawiera także związki siarki o właściwościach antybakteryjnych, które mogą pomóc w zwalczaniu bakterii jamy ustnej powodujących choroby dziąseł i próchnicę zębów” – mówi Keatley.
Skutki uboczne jedzenia całej cebuli
Jedzenie całej cebuli nie jest dla każdego i może powodować dyskomfort trawienny. „Największymi skutkami ubocznymi byłyby prawdopodobnie gazy i wzdęcia, ponieważ cebula zawiera fruktany, rodzaj węglowodanów, które dla niektórych osób mogą być trudne do strawienia” – mówi Keatley. „W przypadku osób cierpiących na zespół jelita drażliwego duże ilości cebuli mogą powodować pewien dyskomfort”.
Ze względu na ryzyko problemów żołądkowych Cording sugeruje, aby najpierw spróbować kilku kęsów i sprawdzić, jak się czujesz, zanim zjesz całą cebulę. Dobrym pomysłem jest również zwrócenie uwagi na rodzaj sosu, którego używasz do gotowania cebuli, ponieważ wiele przepisów na gotowanie cebuli wykorzystuje dużo masła i oleju. „Zachęcałabym do stosowania czegoś o niskiej zawartości cukru i uważania na dodatki” – mówi Cording. „Nie potrzebujesz mocnego sosu o wysokiej zawartości cukru i pełnego dodatków”.
Czy gotowana cebula jest dla ciebie dobra?
Może tak być, ale należy tutaj pamiętać o kilku kwestiach. „Im dłużej gotujesz cebulę lub prawie dowolne warzywo, tym więcej tracisz składników odżywczych” – mówi Gans. „Pamiętaj jednak, że jeśli dodasz także dużą ilość masła, jak w filmie TikTok, dodasz także tłuszcze nasycone, które powiązano ze zwiększonym ryzykiem chorób serca i niektórych nowotworów”.
Ale gotowana cebula „nadal jest bogata w składniki odżywcze” – mówi Keatley. „Chociaż niektóre witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak witamina C, mogą zostać utracone podczas gotowania, cebula zachowuje wiele korzystnych związków nawet po ugotowaniu” – kontynuuje. Gotowanie cebuli ułatwia jej trawienie, co u niektórych osób może zmniejszyć ryzyko problemów trawiennych – mówi.
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chcesz wypróbować trend w gotowaniu cebuli, Gans twierdzi, że powinieneś się na to zgodzić. Jej rada: „Unikaj masła, aby nie osłabić jego właściwości zdrowotnych”.
Korin Miller jest pisarzem specjalizującym się w ogólnych trendach w zakresie dobrego samopoczucia, zdrowia i stylu życia. Jej prace pojawiały się w magazynach Women's Health, Self, Health, Forbes i nie tylko.
