Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Niezależnie od tego, czy wypuszcza album, czy dzieli się mądrymi słowami podczas przemówienia inauguracyjnego, Taylor Swift nigdy mnie nie zawiodła – a jej przepisy na wypieki najwyraźniej nie są wyjątkiem. (Poważnie, czy jest coś, czego ona nie może zrobić?)
Po raz pierwszy zobaczyłam przepis na ciasteczka chai z cukrem Swifta ponownie pojawi się na TikToku kilka miesięcy temu i wiedziałem, że muszę to wyśledzić. Zostałem nagrodzony A Post na Tumblrze od samej Swift , który był nie tylko doskonale napisany i pouczający, ale także pełen osobowości, a nawet kilku przebiegłych odniesień do Swiftiego.
Teraz, gdy fani czekają na rychłą premierę jej nowego albumu „Midnights”, która odbędzie się 21 października, przepis został już podany ponownie krąży — i nie bez powodu. Pieczenie wydaje się nie tylko świetnym sposobem na zabicie czasu w oczekiwaniu na premierę — lub na uczczenie albumu po jego wydaniu — ale to także idealna pora na przygotowanie takich przytulnych, pikantno-słodkich ciasteczek.
Aby przygotować te ciasteczka chai, Swift postępuje zgodnie z podstawowym przepisem na ciasteczka z cukrem Joy Piekarz a następnie dodaje całą torebkę liści herbaty chai tuż przed dodaniem mąki. Ciasteczka same w sobie są pyszne i pełne waniliowego smaku, ale chai dodaje im o wiele więcej głębi. Wykonanie ich jest dość proste: wystarczy schłodzić i upiec zgodnie z instrukcją. Jednak po samodzielnym ich wypróbowaniu mam kilka rad: Ciasto na początku jest dość klejące, dlatego polecam minimum godzinę na schłodzenie. Jeśli lubisz bardziej miękkie ciasteczka, wyjmij je z piekarnika zaraz po usmażeniu, zanim brzegi zaczną się rumienić. Czekałam, aż moje brzegi się zarumienią i ciasteczka wyszły chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Pozwól ciasteczkom ostygnąć lub zjedz kilka, póki są pyszne i ciepłe — a potem czas je posmarować!
Swift zaleca glazurę inspirowaną ajerkoniakiem, sporządzoną z mleka (lub ajerkoniaku, jeśli możesz go znaleźć), gałki muszkatołowej i cynamonu. Nawet jeśli jest zrobiony z mleka, dzięki gałce muszkatołowej w lukrze można uzyskać odrobinę smaku ajerkoniaku. Aby uniknąć świątecznego szaleństwa i wydobyć więcej smaku chai, przetestowałem wersję glazury z liśćmi herbaty chai zamiast przypraw. Było pyszne i z pewnością podnosiło współczynnik chai, ale od czasu do czasu mój ząb zaczepiał się o większy niż przeciętny liść herbaty, więc warto to rozważyć. Jeśli masz ochotę na prostszą glazurę, możesz również skorzystać z przepisu Swifta i po prostu pominąć gałkę muszkatołową i cynamon. Czytaj dalej, aby poznać pełny przepis.
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
