Ogórki nigdy tak na mnie nie działały. Jasne, świetnie smakują pokrojone w sałatki i zachwycają w marynowaniu, ale ten owoc – składający się prawie wyłącznie z wody – nigdy nie odgrywał głównej roli w mojej diecie. Dlatego możecie sobie wyobrazić moje zdziwienie, gdy dowiedziałam się, że sok z ogórka zyskuje coraz większą popularność w świecie wellness, tak jak sok z selera przyszedł wcześniej.
Przy bliższym przyjrzeniu się, ogórki Czy bardzo zdrowe, bogate w składniki odżywcze, w tym witaminę A i potas, które są ważne dla rozwoju kości, wzroku i wzmocnienia układu nerwowego. Właśnie 17 kalorii na filiżankę stanowią idealną niskokaloryczną przekąskę. „Są także bogate w przeciwutleniacze zwane kaburbitacynami” – dodaje. Szewc SaVanna , MS, LD, dietetyk i dietetyk z siedzibą w Arkansas, powiedziała 247CM. „Te przeciwutleniacze mogą pomóc chronić komórki organizmu przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki, niestabilne związki, na które jesteśmy narażeni poprzez żywność, wodę i środowisko”.
Naturalnie, gdy usłyszałem, jak potężne mogą być ogórki, byłem na tyle ciekawy, że wypróbowałem ten sok – i po tygodniu codziennego picia soku z ogórka, powiedzmy, że nauczyłem się kilku cennych lekcji. Oto dokładnie jak to wyglądało.
Widziałem pewne korzyści. . .
Moją pierwszą obawą było to, jak ten mały eksperyment wpłynie na mój budżet na zakupy spożywcze. Czasami ilość soku wyciśniętego z owoców i warzyw okazuje się, cóż, niezbyt duża — ale byłem mile zaskoczony, że z jednego dużego ogórka można uzyskać osiem uncji soku ogórkowego. Jeden problem rozwiązany.
Jeśli chodzi o sam sok, to już na początku tygodnia stwierdziłam, że pijąc go, czuję się bardziej nawodniona. Byłam też znacznie bardziej regularna, z czym borykałam się od czasu, gdy pozwalałam sobie na wakacje. SaVanna wyjaśniła, że obie te pozytywne zmiany były prawdopodobnie związane z moim nowym nawykiem. „Sok z ogórka jest naturalnie nawilżający i zawiera minerały, takie jak potas i magnez, które faktycznie pomagają utrzymać równowagę płynów w organizmie” – powiedziała. „Ponieważ jest tak nawilżający, może pomóc oczyścić skórę, obniżyć ciśnienie krwi i promować regularne wypróżnienia”.
. . . Ale było też mnóstwo wad
Niestety sok z ogórka miał dla mnie mniej zalet niż wad. Szybko dowiedziałem się, że kieliszek pomaga na niestrawność, wzdęcia i łagodną zgagę, która utrzymuje się przez większą część dnia. I nie jestem w tym osamotniony: badania to pokazują niektórzy ludzie uważają, że ogórki są trudne do strawienia . Ze względu na mój wrażliwy żołądek musiałem pić sok podczas posiłków i nie mogłem przekraczać więcej niż cztery uncje na porcję.
Miałem też podejrzenie, że z tej zdrowej żywności nie wyciągnąłem tyle, ile powinienem, mimo że sok był orzeźwiający i nawilżający. Okazuje się, że mogę coś osiągnąć. „Wyciskanie soku usuwa błonnik z ogórka, który jest jedną z najzdrowszych części” – stwierdziła SaVanna. „Nierozpuszczalny błonnik zawarty w ogórku służy jako źródło pożywienia dla zdrowych bakterii jelitowych i może pomóc złagodzić problemy trawienne”. Z tego powodu sugeruje dodanie części miąższu do soku, aby zwiększyć spożycie błonnika. „Możesz także doprawić sok z ogórka innymi składnikami poprawiającymi zdrowie, takimi jak imbir, sok z limonki lub cytryny, albo świeżą miętą, aby zmaksymalizować korzyści odżywcze” – dodała SaVanna.
Co więc z tego wyniosę?
Pod koniec tygodnia byłem gotowy ponownie włączyć ogórki do roli pomocniczej nie tylko w moich potrawach, ale także sokach. Będę je jeść regularnie jako dodatek do szerokiej gamy kolorowych owoców i warzyw, tak jak każdy inny superfood. Ale odtąd zamiast wyciskać z nich sok, poświęcę ten czas na wypróbowanie zabawnych, zdrowych przepisów.
