Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Moim zdaniem najlepszą częścią jesieni nie są zmieniające się liście, latte z przyprawami dyniowymi ani nawet popołudnia w sadzie jabłkowym: są to pączki z jabłkiem. Uwielbiam kubek dobrego, gorącego cydru jabłkowego, ale tego smaku ciepłego pączka z cukrem cynamonowym po prostu nie da się przebić. Badając nowe sposoby na delektowanie się moim ulubionym jesiennym deserem, zdecydowałam się spróbować zrobić lody jabłkowe, które można podawać samodzielnie lub na pączku, aby uzyskać prawdziwą jesienną ucztę.
Muszę być szczera – te lody mogą być lepsze niż sam słynny pączek jabłkowy. Wiem, że to wzniosłe twierdzenie, ale uwierz mi, traktuję je bardzo poważnie. Przynajmniej te lody są tak dobre, jak ich odpowiedniki z ciasta i w przeciwieństwie do pączka, możesz je przechowywać w zamrażarce, aby cieszyć się jesiennymi smakami, kiedy tylko chcesz! Jeśli tak jak ja jesteś miłośnikiem cydru jabłkowego, po prostu musisz go spróbować.
Nie martw się, do wykonania tego przepisu nie jest wymagana maszyna do lodów: nie wymaga ubijania i jest bardzo łatwa. Do jego przygotowania wystarczy cydr jabłkowy, gęsta śmietanka do ubijania, słodzone mleko skondensowane, odrobina wanilii i przyprawa do szarlotki (cynamon i szczypta gałki muszkatołowej też się sprawdzają!). Jeśli już robiłeś lody bez ubijania, ten przepis jest bardzo podobny; jedyną różnicą jest to, że musisz zmniejszyć ilość cydru jabłkowego, aby uzyskać skoncentrowany smak (i zapobiec wodnistym lodom).
Zaczniesz od ugotowania cydru jabłkowego na kuchence, aż jego objętość zredukuje się do zaledwie pół filiżanki, a następnie wymieszaj go ze słodzonym skondensowanym mlekiem, przyprawą do szarlotki i wanilią.
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
W tym czasie, jeśli masz mikser stojący, zacznij ubijać ciężką śmietanę, aż powstanie sztywna piana. Następnie delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z mieszanką słodzonego skondensowanego mleka. Używaj raczej szpatułki niż trzepaczki – chodzi o to, aby zachować jak najwięcej puchu w bitej śmietanie.
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Kiedy już wszystko się połączy, wlej lody do foremki na bochenek i wstaw do zamrażarki na cztery godziny lub nawet na całą noc. Ja swój posypałam szczyptą cukru cynamonowego, bo miałam ochotę. Dodaje świetnego smaku końcowemu produktowi, ale dodaje też lekkiej, słodkiej chrupkości; coś, co należy wziąć pod uwagę, jeśli wolisz aksamitnie gładkie lody.
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Następnego ranka — te lody są tak dobre, że nie będziesz chciał czekać do czasu na deser — lub kiedy będziesz gotowy, podawaj i ciesz się! Polecam dodatkową posypkę cynamonową i dodatek do pączka jabłkowego, jeśli naprawdę chcesz, aby ta uczta była godna Instagrama. Zaufaj mi, będziesz zadowolony, że to zrobiłeś!
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
