Jeśli przygotowujesz na Święto Dziękczynienia tak ważne danie jak puree ziemniaczane, na pewno będziesz chciał je dobrze przygotować. Aby to zrobić, będziesz potrzebować przepisu na puree ziemniaczane, które da puszyste, kremowe i pyszne rezultaty – nigdy lepkie, lepkie lub, co najgorsze, kleiste. Podczas gdy A soczysty indyk jest oczywistym centralnym punktem każdego Stół Dziękczynienia , dodatki są prawdopodobnie gwiazdami programu, a kleiste puree ziemniaczane po prostu nie pasują.
Wyjaśniliśmy dokładnie, co zrobić, jeśli skończysz z gumowatymi zamaskowanymi ziemniakami. Ale ponieważ uncja zapobiegania jest warta funta leczenia, opracowaliśmy także niezawodną strategię, która pozwala przede wszystkim unikać gumowatych tłuczonych ziemniaków. (Wskazówka: droga do kremowego puree ziemniaczanego zaczyna się w sklepie spożywczym.)
Co sprawia, że puree ziemniaczane są kleiste lub gumowate?
Może mieć na to wpływ kilka czynników, ale w większości lepkie tłuczone ziemniaki powstają w wyniku nadmiernego rozgniatania. Dlatego użycie robota kuchennego lub blendera często skutkuje lepkim puree ziemniaczanym; urządzenia te mają tendencję do nadmiernego rozgniatania ziemniaków, tworząc niepożądaną skrobiową konsystencję.
Jak uniknąć kleistych tłuczonych ziemniaków
Przygotowanie potrawy rozpoczyna się od wybrania odpowiedniego ziemniaka: albo bogatego w skrobię, jak rdzawy o twardej skórce, albo ziemniaka woskowego (jak ziemniak o cienkiej skórce, żółty). Moim osobistym faworytem są Yukon Golds, które mają maślany smak i kremową konsystencję. Stamtąd chcesz uniknąć rozgotowania i nadmiernego zacierania ziemniaków, aby zapobiec gumowatości.
Obierz ziemniaki przed gotowaniem (w przeciwnym razie będą zbyt gorące, aby je trzymać) i gotuj, aż będą miękkie, ale jeszcze nie rozpuszczą się w garnku. Po ugotowaniu całkowicie odparuj pozostałą wilgoć i rozgnieć ziemniaki, gdy są suche, ale wciąż gorące – pozostawienie ich do zbytniego ostygnięcia może również spowodować, że będą kleiste. I znowu, unikaj używania robota kuchennego lub blendera, jeśli możesz temu zapobiec. Rozgnieć je, aż będą wolne od grudek, uważając, aby nie przesadzić.
Jak naprawić kleiste puree ziemniaczane
Jeśli już przesadziłeś z robotem kuchennym lub tłuczkiem i nie masz czasu ani ziemniaków na rozpoczęcie od nowa, zamiast tego przekształć ziemniaki w zapiekankę: rozłóż cienką warstwę na naczyniu do pieczenia; posypać masłem, serem i bułką tartą; i upiec, aż powstanie chrupiący wierzch.
Możesz także wypróbować jeden z innych pomysłów na przepisy na puree ziemniaczane, które pozwolą Ci przekształcić kleiste puree ziemniaczane w coś wyjątkowego i smacznego. Następnie zachowaj spokój i udawaj, że przez cały czas miałeś zamiar przygotować świeże danie – nikt nie będzie mądrzejszy.
— Dodatkowe raporty Lauren Harano
Lauren Harano jest współpracowniczką 247CM, a wcześniej była redaktorką 247CM Living, Beauty i Shop. Jej pasją są pielęgnacja skóry, zagadki kryminalne i zakupy online. Oprócz PS, jej prace można znaleźć na łamach Cosmopolitan i Seventeen, a także w Internecie w InStyle, Esquire, NBC oraz na różnych stronach poświęconych jedzeniu i podróżom.
Susannah Chen jest byłą współpracowniczką 247 CM.
