Nadeszło Święto Dziękczynienia i w końcu jesteś na to gotowy zajmij się kucharzem . Z całą świąteczną radością, na jaką Cię stać, sięgasz po indyka z lodówki i zdajesz sobie sprawę, że to wciąż lodowata, solidna masa. Panika cię ogarnia. Myślałeś, że wszystko dobrze przygotowałeś, ale nagle ze łzami w oczach dzwonisz do swojej babci i pytasz o czas rozmrażania indyka i jak szybko rozmrozić indyka.
Odsuń się od telefonu (i suszarki do włosów). Weź głęboki oddech. Mamy dobrą wiadomość: odpowiedź na pytanie, jak rozmrozić indyka, jest w rzeczywistości dość prosta. Chociaż rozmrażanie zamrożonego indyka w lodówce zazwyczaj może zająć kilka dni, ten sam efekt można osiągnąć, stosując kąpiel w zimnej wodzie. w swoim zlewie lub w dużej wannie. Oczywiście za każdym razem, gdy gotujesz drób, bezpieczeństwo jest sprawą najwyższej wagi, mówi PS ekspert ds. żywienia Toby Amidor. Ale postępuj zgodnie z poniższymi krokami, a w mgnieniu oka będziesz mieć idealnie rozmrożonego ptaka gotowego do piekarnika (i kupisz babci kilka dodatkowych godzin odpoczynku przed dużym posiłkiem).
Przeczytaj dalej, aby uzyskać wskazówki, jak rozmrozić indyka (szybko), jak sprawdzić, kiedy indyk jest całkowicie rozmrożony, co zrobić, jeśli po prostu nie masz czasu na rozmrożenie ptaka i, co najważniejsze, jak zrobić to wszystko bezpiecznie.
Eksperci przedstawieni w tym artykule
Toby’ego Amidora , MS, RD, CDN, FAND, jest ekspertem ds. żywienia, konsultantem ds. bezpieczeństwa żywności i autorem „Up Your Veggies: fleksitariańskie przepisy dla całej rodziny”.
Jak rozmrozić indyka w lodówce
Najlepszym scenariuszem jest rozmrożenie ptaka w lodówce – i będziesz potrzebować na to kilku dni. Połóż indyka nieotwartego na tacy, piersią do góry i włóż do lodówki o temperaturze 40 stopni lub niższej, mówi Amidor. Na każde cztery funty indyka potrzeba około jednego dnia w lodówce, aby całkowicie się rozmrozić. (Na przykład, jeśli Twój indyk waży 16 funtów, rozmrożenie zajmie około czterech dni. Możesz także użyć tego przydatnego kalkulator firmy Butterball aby wykonać obliczenia za Ciebie.) Po całkowitym rozmrożeniu, indyk będzie przechowywany w lodówce nawet na dwa dni przed gotowaniem, mówi Amidor.
Jak szybko rozmrozić indyka
Jeśli przegapiłeś okno umożliwiające rozmrożenie lodówki, najlepszym rozwiązaniem będzie rozmrożenie indyka w zimnej wodzie. Będziesz chciał zanurzyć indyka (piersią w dół, z nadal oryginalnym opakowaniem) w zlewie lub dużym pojemniku pełnym zimnej wody. „Chcesz, żeby woda była zimna, aby indyk miał bezpieczną temperaturę, aby zminimalizować rozwój wszelkich szkodliwych bakterii” – mówi Amidor. Wodę należy zmieniać co 30 minut na całą nową.
„Dzięki tej metodzie rozmrożenie jednego funta zajmuje 30 minut” – mówi Amidor. Na przykład 16-funtowy indyk będzie rozmrażany przez osiem godzin. (Jeśli matematyka nie jest matematyką, po prostu podłącz wagę indyka do Kalkulator czasu rozmrażania indyka Butterball .) „Gdy indyk się rozmrozi, natychmiast go ugotuj” – radzi Amidor.
Jak sprawdzić, czy indyk jest całkowicie rozmrożony
Wykonujesz dwa testy na ptaku, aby upewnić się, że jest całkowicie rozmrożony: sięgnij ręką do jamy ptaka, aby upewnić się, że nie ma tam kryształków lodu i nakłuj widelcem grubsze części indyka. Jeśli sople lodu zrobią którykolwiek z tych sposobów, oznacza to, że indyk potrzebuje więcej czasu na rozgrzewkę.
Jak ugotować mrożonego indyka
Godziny rozmrażania mogą nie wchodzić w grę, w takim przypadku możesz ugotować ptaka ze stanu zamrożonego, o ile ptak nie jest nadziewany. Pamiętaj tylko, że gotowanie zajmie więcej czasu niż świeżego lub rozmrożonego indyka, mówi Amidor, i chociaż „pieczenia można dokonać na nienadziewanym, zamrożonym indyku, nie można gotować mrożonego indyka na grillu, smażyć w głębokim tłuszczu, w kuchence mikrofalowej ani wędzić”.
Aby określić czas gotowania, spójrz na harmonogram do pieczenia w piekarniku całego indyka takiej wielkości, jaką posiadasz, i dodaj 50 procent tego czasu do pierwotnego czasu” – mówi Amidor. Na przykład zamiast gotować 12-funtowego indyka przez 3–3,5 godziny, będziesz musiał gotować go przez 4,5 do 5,25 godzin. Do upewnij się, że indyk jest gotowy , będziesz musiał użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną w wewnętrznej części uda, skrzydle i najgrubszej części piersi. Powinna osiągnąć 165°F.
Niezależnie od tego, czy odpowiadasz za indyka tegoroczne wielkie Święto Przyjaciół lub na kameralne Święto Dziękczynienia we dwoje, wykonaj te proste kroki, a będziesz gotowy podać ucztę, która będzie niezapomniana (i to nie dlatego, że była jeszcze zimna jak lód, kiedy ją ugryzłeś).
- Dodatkowe raporty Lauren Mazzo
Susannah Chen jest byłą współpracowniczką 247 CM.
Lauren Mazzo była starszą redaktorką ds. fitness w PS. Jest certyfikowanym trenerem osobistym i specjalistą ds. żywienia fitness wydanym przez American Council on ćwiczeń. Przed dołączeniem do PS przez sześć lat pracowała jako autorka i redaktorka magazynu Shape zajmującego się zdrowiem, kondycją, odżywianiem, zdrowiem psychicznym, seksem i związkami, urodą i astrologią.
