Kalafior stał się magiczną osobą zmiennokształtną w świecie niskowęglowodanowym, mogącą objawiać się w wielu innych popularnych potrawach, w tym ryżu, płatkach owsianych i prawdopodobnie najbardziej magicznym ze wszystkich: spodzie pizzy. Ale czy ciasto na pizzę z kalafiora jest zdrowe? 247CM zapytał dyplomowanego dietetyka Rhyana Geigera, RDN , zważyć.
Dlaczego ludzie mają taką obsesję na punkcie pizzy kalafiorowej?
W ciągu ostatnich kilku lat nastąpił wzrost popularności kalafiora, a dzieje się tak prawdopodobnie ze względu na zdrowotną aureolę otaczającą produkty z kalafiora – wyjaśnił Geiger. „Aureola zdrowia to przekonanie, że dana żywność jest zdrowa, nawet jeśli niewiele dowodów potwierdza tę tezę lub nie ma jej wcale” – stwierdziła. Kalafior sam w sobie jest zdrowy, ponieważ jest warzywem krzyżowym o niskiej zawartości węglowodanów i bogatym w błonnik, które, jak wykazano, zapobiega niektórym typom nowotworów. Często jednak dodaje się go do produktów tylko ze względu na jego popularność ze względu na niską zawartość węglowodanów, a nie ze względu na korzyści zdrowotne. „Naprawdę uważam, że to wspaniale, że w obliczu tej tendencji ludzie chcą jeść więcej warzyw” – stwierdziła.
Czy pizza kalafiorowa jest zdrowsza niż zwykła pizza?
Firmy wykorzystują zdrowotną aurę kalafiora na swoją korzyść, ale jeśli spojrzysz na listę składników pizzy na cieście kalafiorowym, kalafior nie jest jedynym składnikiem. Jest to skórka z mąki (często rafinowanej!) z dodatkiem kalafiora, wyjaśnił Geiger, do której często dodaje się ser i jajko jako spoiwo i aby skórka była bardziej miękka, co zwiększa zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Przetworzona żywność, jakkolwiek na to spojrzeć, jest nadal przetworzona i nie jest najzdrowszą opcją.
Kaloryczność i zdrowotność zależą także od dodanych dodatków. Jeśli skorupa kalafiora jest wypełniona dodatkowym serem, kiełbasą, pepperoni, kurczakiem bawolym lub sosem ranczo, nadal jest to wysokokaloryczna i bogata w tłuszcze pizza. Dzięki tym dodatkom nie ma dużej różnicy w składzie odżywczym w porównaniu do zwykłej pizzy, ponieważ Pizza na spodzie kalafiora nie jest niskokaloryczna lub tłuszczu i nadal zawiera węglowodany. Oznacza to, że częste spożywanie tego produktu prawdopodobnie nie pomoże Ci osiągnąć celów związanych z utratą wagi.
Domowy spód kalafiorowy Jednak zdrowym rozwiązaniem może być kupny w sklepie spód, składający się głównie z kalafiora, powiedział Geiger. Jeśli chcesz zrobić własny, wypróbuj przepis na wegańską skorupę kalafiorową z całej główki kalafiora, mączki migdałowej i ziół.
Każda pizza może być zdrowa; Oto jak
Wszystkie produkty spożywcze mogą pasować do zdrowego stylu życia. To zależy po prostu od tego, jak często i ile dana osoba je, powiedział Geiger. Jedzenie wysokokalorycznej i tłustej pizzy (kalafiorowej lub zwykłej) codziennie nie jest zalecane, ale zjedzenie pizzy od czasu do czasu jest w porządku. Aby pizza była zdrowsza, spróbuj jeść mniej plasterków, tak aby połowa talerza stanowiła jakiś rodzaj warzyw i jak najczęściej sięgaj po dania domowej roboty. „Dodawaj różnorodne warzywa do dodatków do pizzy i pomiń produkty przetworzone o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak mięsa i sery” – zasugerowała również. Dodanie do pizzy warzyw, takich jak grzyby, czerwona papryka, cebula i pomidory, zwiększy zawartość błonnika i sprawi, że będzie bardziej sycąca, bez dodawania ton kalorii.
