Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Uwielbiam piec i niezależnie od tego, czy jest to wirusowy przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady, czy trik kulinarny TikTok, uwielbiam eksperymentować z nowymi i unikalnymi przepisami. Kiedy więc odkryłam, że Joanna Gaines ma przepis na domową baklawę, wiedziałam, że muszę go spróbować.
Po sprawdzeniu przepisu Gainesa szybko zdałem sobie sprawę, dlaczego nigdy wcześniej nie robiłem baklawy – to działka pracy! Chociaż przepis wykorzystuje tylko garść składników (co jest moim ulubionym rodzajem przepisu), wymaga prawie 30 arkuszy ciasta filo, a każdy z nich jest indywidualnie smarowany roztopionym masłem. Kiedy to tworzyłem, nie byłem pewien, czy było to warte całego wysiłku, ale kiedy skończyłem, śpiewałem już zupełnie inną melodię, więc nie bój się spróbować tego sam.
Ta baklava różni się od wszystkich deserów, jakie jadłam wcześniej: jest słodka, orzechowa, lepka, gęsta, pyszna i warta każdej sekundy spędzonej w kuchni. Dostałem też pistacje w łupinach, które gorąco polecam! Choć kosztują trochę więcej, pozwolą Ci zaoszczędzić czas i obolałe opuszki palców.
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Mimo że jest to czasochłonne, przepis ten jest prosty w wykonaniu. Gaines zaleca przycięcie arkuszy filo, aby pasowały do patelni 9x13; Przyznam się, że właśnie zagięłam rogi, bo filo jest delikatne w obróbce, a ja uwielbiam ekstra łuszczące się ciasta! A mówiąc o delikatnych rzeczach, nie ignoruj jej rady, aby przykryć filo folią i wilgotnym ręcznikiem, gdy nie jest używane. Jest to szczególnie ważne pod koniec wałka ciasta, ponieważ ciasto szybciej wysycha i staje się trudniejsze w obróbce. I pracuj szybko, smarując prześcieradła masłem, jeśli możesz! Zgodnie z przepisem szczotkowałem dość obficie i ostatecznie użyłem trzech pełnych kostek masła zamiast dwóch i pół. I na koniec, w przypadku syropu cukrowo-miodowego, z dwóch plasterków pomarańczy otrzymasz jedną łyżkę świeżego soku pomarańczowego. Następnie po prostu obierz miąższ z jednego plasterka i użyj skórki do miodu.
Przecięcie baklawy po przekątnej może wydawać się pracochłonne, ale obiecuję, że warto, bo dzięki temu syrop miodowy wpada w pęknięcia. Tak wyglądał mój przed pieczeniem, po upieczeniu i po syropie.
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Gdy baklava ostygnie, jest gotowa do spożycia! Zostawiłam swoje na noc do ostygnięcia i przykryłam następnego ranka. Jest pyszne schłodzone, polecam też włożyć do kuchenki mikrofalowej na około 15 sekund. Cieszyć się!
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
Fotografia 247CM | Kaleya Rohlingera
