Pierwotnie opublikowano poniższe opowiadanie Kate Kordsmeier Root Rewelacja .
Przeczytaj więcej
Wzywamy wszystkich miłośników szybkich, łatwych obiadów! Ten gulasz wołowy Keto przygotowuje się w garnku błyskawicznym (lub powolnej kuchence, jeśli go nie masz), co oznacza, że przygotowuje się go w mniej niż 40 minut, a wystarczy wyczyścić tylko jedno naczynie. Bogata w białko, witaminę K, B6, B12 i cynk, to bomba odżywcza, która jest tak pyszna, że nikt nie zgadnie, że jest też zdrowa!
Już tylko dwa tygodnie dzielą nas od Świąt Bożego Narodzenia (OMG, czy zrobiliście już świąteczne zakupy? Nasz przewodnik po prezentach może Ci pomóc! ) i nie wiem jak u Was, ale ułożenie obiadu na stole o tej porze roku samo w sobie jest wyczynem.
A raczej powinienem powiedzieć, że zwykle tak jest. . . w grudniu tego roku biorę krótki urlop naukowy, po tym jak zdałem sobie sprawę, jak bardzo muszę zwolnić i delektować się sezonem.
Oznacza to mnóstwo czasu z przyjaciółmi i rodziną, projekty DIY i dekorowanie naszego nowego domu, mnóstwo czasu na zabawę z naszym nowym szczeniakiem ( Czy wszyscy poznaliście już Fincha? ) i po prostu ogólnie poruszać się wolniej, być bardziej uważnym i obecnym oraz robić, co w mojej mocy, aby ten okres świąteczny był bezstresowy.
Nawet pomimo tego urlopu naukowego (nie martw się, mam już dla Ciebie mnóstwo przepisów i przydatnych postów), wciąż poszukuję szybkich i łatwych przepisów na obiady.
Dodatkowe punkty, jeśli ten przepis jest wyjątkowo przytulny i pocieszający, rozgrzewający i sezonowy, zdrowy i przeciwzapalny.
I taki właśnie jest ten gulasz wołowy Keto. Spójrz:
Czy gulasz wołowy jest naprawdę zdrowy?
Ogólnie rzecz biorąc, gulasz wołowy jest już naprawdę zdrowym, odżywczym wyborem na obiad, niezależnie od tego, czy jest to dieta ketonowa, czy nie. Jest pełne sezonowych warzyw, a jeśli zrobisz je z wołowiną od zwierząt karmionych trawą bulion kostny bogaty w kolagen . . . fuhgeddaboudit!
Ponadto ten gulasz wołowy jest bogaty w białko, witaminę K (świetną dla zdrowia kości i krwi, kluczową dla równowagi hormonalnej), B6 (pomaga organizmowi metabolizować tłuszcze, poprawia zdrowie mózgu i nastrój oraz pomaga lepiej spać), B12 (stymulator energii i metabolizmu) i cynk (niezwykle ważny dla trawienia, płodności, tarczycy i czystej skóry).
To bomba odżywcza, która jest tak pyszna, że nikt nie zgadnie, że jest też zdrowa!
Biorąc to pod uwagę, tradycyjny gulasz wołowy może zawierać trochę węglowodanów i wiem, że wiele osób stara się ograniczyć spożycie węglowodanów o tej porze roku.
A może jesz produkty bezglutenowe lub Paleo i ogólnie chcesz po prostu poprawić swoje odżywianie. Pomyślałem więc, że trochę zmienię klasyczny gulasz wołowy i zrobię ten ketogeniczny.
Co to jest Keto? Dla niewtajemniczonych dieta ketonowa to plan wysokotłuszczowy i niskowęglowodanowy, który powoduje, że organizm wchodzi w stan ketozy, podczas którego w wątrobie wytwarzamy ketony (rozkładające tłuszcz), które wykorzystywane są jako energia.
Na normalnej diecie organizm wykorzystuje glukozę (lub węglowodany) jako główną formę energii, więc używając ketonów (lub tłuszczu) zamiast tego zmuszamy nasze ciało do metabolicznego stanu głodu (ale bez głodzenia się), który może skutkować utratą wagi, zrównoważonym poziomem cukru we krwi (dzięki brakowi skoków glukozy w wyniku unikania węglowodanów), zwiększoną energią, kontrolowanym apetytem i poprawą skupienia.
Jak więc zrobić gulasz wołowy Keto?
Jak zrobić gulasz wołowy Keto
Aby ograniczyć ilość węglowodanów, pierwszą rzeczą, którą robisz w tym przepisie, jest rezygnacja z mąki lub skrobi kukurydzianej, czyli rafinowanych węglowodanów, które są zwykle używane do zagęszczania gulaszu, ale które moim zdaniem są całkowicie niepotrzebne.
Po drugie, zamieniam kilka warzyw o niskiej zawartości węglowodanów na warzywa korzeniowe o dużej zawartości skrobi, często spotykane w gulaszu wołowym.
W tym przepisie używam ton przeciwzapalnego czosnku, cebuli, przypraw i grzybów, a następnie kilku pokrojonych w kostkę pomidorów, marchwi i fasolki szparagowej.
Wynik? Tylko 11,7 gramów węglowodanów na porcję! Szalone, prawda?
Ponieważ osobiście nie jestem Keto i uwielbiam dobre ziemniaki, lubię wrzucić kilka do tego gulaszu wołowego. Jeśli je dodasz, ilość węglowodanów wzrośnie tylko do 20 gramów na porcję, więc, mówiąc relatywnie, jest to nadal przepis na gulasz wołowy o niskiej zawartości węglowodanów.
Jest mnóstwo innych wspaniałych warzyw o niskiej zawartości węglowodanów, których możesz tu użyć, takich jak seler (korzeń selera), rzodkiewka, brokuły, szparagi, cukinia i kalafior.
Na tym właśnie polega piękno przepisów na gulasze — tak naprawdę to tylko szablony. Użyj warzyw, które lubisz/masz pod ręką. Ten przepis na gulasz wołowy świetnie nadaje się również do czyszczenia lodówki!
Wszystkie składniki potrzebne do tego przepisu znajdziesz na stronie Rynek rolników z kiełkami , która specjalizuje się w zdrowej, naturalnej i organicznej żywności w przystępnych cenach!
Aby znaleźć lokalizację Sprouts, skorzystaj z tej przydatnej mapy i nie przegap Cotygodniowa reklama Sprouts z kuponami cyfrowymi.
Jak zrobić gulasz wołowy w garnku błyskawicznym
Czy masz Natychmiastowy garnek już? To może być moje ulubione urządzenie roku! Wiem, że to nie nowość, ale dostałem swój na początku 2017 roku i nie mogę go wystarczająco używać.
Uwielbiam to, że możesz przyrumienić mięso bezpośrednio w garnku (tak, to znaczy, że w całym przepisie wystarczy umyć tylko jedno naczynie!), a dzięki magii gotowania pod ciśnieniem ten gulasz ugotuje się w zaledwie 15 minut.
A mięso jest delikatne, można je rozdzielić łyżką!
I jeszcze krótka uwaga na temat bulionu kostnego: zamiast prawdziwego bulionu kostnego, robię własny w garnku, gdy gulasz się gotuje, dodając 2 kości szpikowe i 4 szklanki wody. Ale jeśli nie możesz znaleźć kości szpikowych, zawsze możesz dodać 4 szklanki bulion z kości wołowej Zamiast.
Jeśli jeszcze nie masz Natychmiastowy garnek , nie martw się — instrukcje dotyczące wolnowaru lub garnka podałem w uwagach do przepisu poniżej. Jeszcze tylko jeden etap przyrumieniania na płycie kuchennej. Nadal bardzo łatwe!
